塩をした鮭を室にしてじっくりと寝かせた昔ながらの山漬けにしました。丁寧に塩を洗い寒風によって熟成させた自慢の逸品です。

富山では鮭の子を「すず子」と呼びます。脂がのり身がしまった鮭と、極上のすず子を酒粕に漬け込みました。

富山では鮭の子を「すず子」と呼びます。脂がのり身がしまった鮭と、極上のすず子を酒粕に漬け込みました。

お正月に欠かせない一品だけに、素材にこだわりました。当店が選んだ極上の歯ざわりと風味
をお確かめください。